Здравствуйте, Марина!
при бронировании конкретного отеля, вам придет подтверждение, поэтому принимающая сторона не в праве Вам поменять отель.
Если летит одна семья, то мы можем сделать пометку, то отель предоставит номера по соседству, но гарантировать данный момент Вам никто не может. Отель делает все возможное для того, чтобы родственники и друзья проживали рядом.
Все юго-восточные страны имеют относительную звездную категорию, неофициальную, поэтому звездность отеля присваивается на усмотрение принимающей стороны.
Категория номера так же оформляется и бронируется при покупке тура, поэтому если вы приобрели номер выше стандартной категории, то Вам его предоставят.
Будем рады помочь Вам в организации тура!
С уважением, Юлия Рутто. Москва